堅持直營的周黑鴨開啟特許經營,用找對象的標準挑合作伙伴


簽約儀式現場 記者高勇 攝

長江日報訊(記者文濤 通訊員鄭貝貝)如果把企業經營比作滾雪球,那么周黑鴨又打開了一條新的雪道,正在努力把雪球捏得更緊。11月18日,周黑鴨國際控股有限公司在武漢總部與廣西銘和食品有限公司簽約,將在南寧開出周黑鴨首批特許經營門店。

周黑鴨早期也曾開放過加盟模式,但由于加盟店質量層次不齊,甚至有假貨混跡,周黑鴨果斷以高價回收加盟門店,此后一直堅持直營。今年8月,周黑鴨在年中業績發布會上首次透露,“將利用特許經營模式進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區”。不到3個月,周黑鴨已經完成廣西南寧和貴州貴陽市場的特許經營商簽約。

周黑鴨創始人、董事局主席周富裕表示,不論直營模式還是加盟模式,他們本身都是經過市場檢驗的,沒有好壞之分,關鍵是要選擇適合自己的。以堅守品質為前提,在現有直營模式基礎上,開放特許經營,將商業模式升級為直營+特許經營,或將助推周黑鴨第三次創業進程。

此次重大改變被周黑鴨視為水到渠成。首先,周黑鴨全國生產基地的建設已進入收尾階段,產能大幅提升,對各片區的掌控能力隨之增強,可以滿足進一步擴張門店拓展市場的需求。其次,周黑鴨修建智能工廠,引進國際領先包裝技術、投入先進設備,搭建強大的數據系統,讓每一袋賣到顧客手中的產品,都可以追溯到從原材料產地開始的所有環節,令開放特許經營不再有后顧之憂。

公開資料顯示,截至2018年底,絕味全國門店數9915間,營收43.68億元;煌上煌全國門店數3000余家,營收18.98億元,周黑鴨全國門店數1288間,營收32.12億元。通過加盟擴張,絕味在門店規模上占據絕對優勢,而周黑鴨則憑借產品力和品牌力在單店營收上遙遙領先。

到今年6月,周黑鴨覆蓋了國內17個省份及直轄市內的96個城市。在周黑鴨CEO張宇晨看來,周黑鴨的門店密度還非常低,大量城市仍然是空白市場,特許經營正是一條新的長長的雪道。


周黑鴨在武漢的新工業園詮釋了“會娛樂更快樂”的理念 記者高勇 攝

周黑鴨產品墻 記者高勇 攝

此次簽約的銘和食品,是廣西知名零售連鎖企業——南城百貨的重要戰略合作伙伴,與國內知名大型購物中心、連鎖商場,以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關系,在當地與政企、銀融等公共資源有深厚的合作。

此前在半年報新聞發布會中,張宇晨曾拿“結婚對象”作比,強調周黑鴨式的特許經營是建立在穩健、確保產品質量、共同創造價值的模式基礎之上,而非短期的逐利擴張。

張宇晨把周黑鴨“結婚對象”條件總結為“四有新人”:一是必須具有優質的物業以及選址資源,保障門店良好的經營效益;二是具有連鎖經營管理的成功經驗和追求卓越的精神;三是具有當地社會資源,能為特許經營開始提供有力支持,保障門店經營的順暢;四是具有足夠的資金條件,能夠持續高質量開發和拓展市場。

周黑鴨方面沒有透露將在南寧和貴州開店的具體數量。根據公司5年規劃,未來5年內,周黑鴨特許門店的銷售總額將超過直營門店。


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